Comida internacional
Caputo
4.9
Shibanuma
5.0
Vegan Life
5.0
El Dorado
4.0
Biocop
5.0
Tartufi Jimmy
5.0
TerraSana
5.0
Tartufi Jimmy
5.0
Rummo
5.0
Mutti
4.9
Castipan
Lima
5.0
Lima
4.6
Rummo
5.0
Caputo
5.0
Tajin
5.0
Biocop
Caputo
4.5
Lima
4.8
FARMER
Ricefield
5.0
Rummo
4.5
Maruzzella
3.7
Rummo
5.0
Caputo
Rummo
4.6
Rummo
4.5
El Dorado
Mutti
4.0
Rummo
5.0
Rummo
5.0
Lima
4.8
Bioasia
4.0
Caputo
1.0
TerraSana
4.3
LEE KUM KEE
Comida internacional
Para cocinar un plato de otro país, los ingredientes de origen marcan la diferencia. Aquí tienes básicos de la cocina italiana y asiática, muchos de marcas que usan los propios profesionales.
Cocina italiana
- Harina para pizza. La harina tipo 00 Caputo es muy fina y da masas elásticas. Para pasta fresca, combínala con sémola rimacinata.
- Tomate. La pasta de tomate doble concentrada Mutti da cuerpo a las salsas con muy poca cantidad.
- Pasta sin gluten. Rummo tiene rigatoni y gnocchi sin gluten que aguantan bien la cocción.
Cocina asiática
- Papel de arroz. Se hidrata unos segundos en agua tibia para hacer rollitos frescos.
- Miso. El hatcho miso es de soja pura y fermentación larga, de sabor intenso. Añádelo al final, sin que hierva, para conservar su aroma.
Si sigues una dieta sin gluten, comprueba el sello en cada producto: el miso de cebada o la sémola de trigo lo contienen. Para completar tu despensa, mira en arroz, cereales y legumbres.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa harina "tipo 00"?
Es la clasificación italiana de la harina más refinada y de molienda más fina. No indica su fuerza; esa se mide por la proteína (W).
¿Cuánto dura el miso una vez abierto?
Varios meses en la nevera, bien cerrado. Al ser fermentado, se conserva muy bien.
